Articles

Ma quinzaine de lecture, fin mars

Image
Je n'ai lu que deux livres, mais il faut dire qu'ils étaient très denses.

D'abord un livre sur la nature, écrit par un allemand du nom de Peter Wohlleben et un roman contemporain sur la vie de trois personnages dont la vie s'entrecroise, écrit par Karine Tuil.

Le premier livre nous conduit parmi les arbres, qu'ils soient dans la forêt ou en ville. Contrairement à ce qu'on pense, les arbres ne sont pas des être inanimés et passifs. Ils communiquent entre eux par le biais de leurs racines, s'envoient des avertissements en cas de danger (attaques d'insectes) réagissent à des stimuli en créant des produits chimiques dans leurs feuilles. Ils éprouvent aussi des "sentiments" comme la solidarité ou même la souffrance. Les forêts sont des communautés vivantes, en évolution, ce qu'on ne remarque pas car cela se fait sur des centaines d'années.....Bien que très documenté, cet ouvrage se lit facilement, sans jamais de jargon scientifique qui pour…

Le jardin botanique de Santa Barbara

Image
Profitant de l'époque de la floraison des fleurs sauvages, nous sommes allés à 1h au sud pour visiter ce jardin qui ressemble plutot à un grand parc avec 5km de sentiers à l'intérieur. Avant d'y arriver on traverse un quartier résidentiel aux jolies maisons valant toutes 1 million de dollars ou plus...on est à Santa Barbara.

Le climat ici est de type méditérranéen, comme le nord de l'Afrique ou le sud de la France. On y trouve donc des plantes supportant la chaleur et la sécheresse, ainsi que les fleurs sauvages de la région, comme le pavot de Californie, de couleur orange.



Après la grande prairie, on passe dans une section arborée avec de grands arbres de type séquoia (redwoods) agés de moins de 100 ans. Le jardin est encore jeune (depuis 1926). 




Au fil de la promenade on aperçoit de nombreuses fleurs sauvages :







De l'autre coté de la route qui mène d'autres petits chemins permettent une vue sur les montagnes, qui me rappellent la Montagne Ste Victoire dans le…

Welsh cakes

Image
Cuits comme des pancakes mais avec une texture plus proche du scone, ces petits gateaux galois sont peu sucrés, fondants et légérement feuilletés, idéal pour le thé avec de la confiture. La recette originale vient du blog paprikas, mais je l'ai modifiée pour la rendre un peu plus "santé".
Ingrédients :

-250 g de farine 
-100g de farine complete
- 3cac de levure chimique 
- 175 g de beurre légèrement à température 
- 80 g de sucre en poudre 
- 100 g de raisins secs de corinthe  
- ½ cuillère à café de 4 épices 
- 1 œuf 
- 2 cuillère à soupe de lait entier
- 3 g de sel 

huile et beurre pour la cuisson

Préparation :

Versez la farine dans un grand saladier, ajoutez les épices, le sucre, la levure chimique et le sel.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux.
Sablez l'ensemble du bout des doigts, jusqu’à obtenir une chapelure grossière.
Ajoutez les raisins secs et mélangez rapidement.
Ajoutez l’œuf légèrement battu avec le lait, au fur et à mesure, pour obtenir une pate à la bonne consistance, j…

Différents types de sel

Image
Le sel est parfois diabolisé, mais il est indispensable à notre santé, en petites quantités bien sur. Si nous retenons l'eau dans notre corps, c'est grace à lui. Nos muscles se contractent mieux aussi.

Le sel sert aussi de conservateur pour les fromages ou les viandes. Le mot "salaire" vient du latin "salarium"....

Il existe plusieurs types de sel :

-Le sel de mer est obtenu après évaporation de l'eau de mer. Il est plus minéralisé que les sels de terre, et a un gout plus prononcé. Pour cette raison il est mieux de l'ajouter à la fin.

-Le sel de table est traité pour enlever les minéraux et on lui ajoute parfois de l'iode pour la thyroide. On l'utilise pour tout dans la cuisine.

-La fleur de sel est récoltée en raclant la surface des marais salants. On l'utilise pour des occasions spéciales, pour les chocolats ou le caramel ou sur les fruits et les fruits de mer.



-le sel casher est utilisé dans les boucheries juives pour absorber les flu…

Pates aux choux de Bruxelles

Image
La saison des choux de Bruxelles se termine bientot ici, et tant mieux car je finissais par être à court d'idées pour les utiliser.

 -Choux de Bruxelles coupé en tranches fines-Piment en poudre-Fromage de chèvre frais-Citron-Ail haché, 2 gousses-Parmesan -Pates penne-Noix
Dans une poêle, faire revenir les choux de Bruxelles émincés, avec l'huile d'olive, le piment et l'ail écrasé. Faire revenir jusqu'à ce que les choux soient tendres.
Faire cuire les pates dans l'eau al dente.Les égoutter mais réserver une tasse d'eau de la cuisson des pates.
Préparer la sauce : Dans la poele vidée de ses choux de Bruxelles, réduire le feu et y mettre le fromage de chèvre. Le briser en petits morceaux avec une cuiller en bois et y ajouter l'eau des pates réservées, au fur et à mesure pour atteindre la consistance voulue, le jus de citron. Faire cuire jusqu'à ce que la sauce devienne homogène.



Ajouter les pates, mélanger avec la sauce, les pignons, le parmesan. Réchauffer…

La source chaude de Gaviota

Image
Voici une randonnée courte et gratifiante : au bout d'environ 1 km de montée, on arrive aux sources de Gaviota.

La Californie centrale est connue pour ses tremblements de terre, pas pour ses eaux qui soignent. Or il existe plusieurs endroits dans l'Etat ou l'on trouve des sources sulfureuses qui ont été grossièrement aménagées. Une autre des sources (fermée en ce moment à cause de glissements de terrain) est Little Caliente Hot springs, toujours dans le même comté de Santa Barbara.


L'entrée du parc se trouve juste après le tunnel sur la 101 lorsqu'on vient de Santa Barbara. Après voir payé 2$ dans la boite à l'entrée du parc, on commence la montée rendue un peu difficile par le chemin creusé d'ornières par les pluies récentes. Un arbre couché étend ses branches tordues.
En arrivant près des sources on entend parler et rire : trois couples profitent de ce bassin romantique. On sait aussi qu'on est arrivés quand l'odeur de soufre s'insinue dans n…

Boire plus d'eau

Image
Cela fait des années que je me dis : il faut que je boive plus d'eau. Mais hélas, je bois encore moins depuis que je suis arrivée en Californie, ou l'air est très sec, et ou ma sensation de soif est très rare. J'ai pas mal de problèmes de santé à cause de ça, entre autres une chose que peu de gens savent : des problèmes de gencives et de caries. Bien que mon hygiène dentaire soit irréprochable, avoir la bouche sèche annule en partie le soin que j'en prends.

 Mon dentiste me dit : il faut boire, votre bouche est trop sèche, et boire "nettoie" la bouche des bactéries. Mais le climat d'ici annule ma sensation de soif encore plus que quand je vivais en Floride....

Avec deux parents ayant eu des problèmes de calculs, il faut donc maintenant que je me mette sérieusement à l"H2O.

Toutes les méthodes que j'utilisais avant sont...tombées à l'eau; prendre avec moi une bouteille (j'oublie que je l'ai). Aligner des verres d'eau sur le compto…