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Affichage des articles du 2016

Le réveillon de Noel 2016

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Cette année nous étions invités chez des amis et ils nous ont demandé d'apporter des cadeaux à échanger dans ce qu'on appelle un échange "white elephant"....On attribue à chaque personne un numéro puis on est tiré au sort. Le numéro appelé choisit un cadeau sur la table. Le numéro suivant peut prendre aussi un cadeau sur la table ou "piquer" le cadeau du premier qui doit alors retourner à la table pour en ouvrir un autre, etc....il vaut donc mieux être le dernier car il a le choix de choisir parmi tous les cadeaux précédent, déja ouverts...J'avais eu un lot de petits parfums et j'ai pu les échanger contre une carte Starbucks ce qui est quand même beaucoup mieux!
Un des hommes a ouvert un cadeau contenant ....une poupée. Il n'était pas très heureux mais s'est finalement vu piquer son cadeau par une petite fille et a pu choisir une bouteille de whisky!



Ma tarte soleil boursin-jambon a eu beaucoup de succès et est partie en 5 minutes...



Tarte au sucre

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This brioched cake is a specialty from the north of France and Belgium. It's made with this special sugar called perled or pear sugar, you can find it at Ikea or online. It's super good!

En voyant ce gateau dans un magazine, j'ai tout de suite su que je l'essaierais, tout simplement parce que j'adore le sucre perlé.... Ce gateau brioché se trouve dans le nord de la France et en Belgique.

Bref je l'ai fait et j'ai adoré! Je le cuirai un peu moins la prochaine fois (25 mn au lieu de 30 dans mon four).

Ingrédients:

-10 cl de lait tiède--6.5 tbs milk, slightly warm
-30g de sucre--3 tbs sugar
-un sachet de levure sèche--2 tsp yeast
-250g de farine--2 cups flour
-80g de beurre mou--1/3 cup + 1 tbs butter
-1 oeuf--1 egg
-1 pincee de sel--pinch of salt

-Pour la finition--to finish : 
-100g de sucre semoule--about 8 tbs sugar
-beurre pour finir--butter to do the top of the cake

Mélanger le lait, le sucre et la levure. A part, mélanger la farine et le sel. Incorporez-…

Pesto de fanes de carottes//carrot tops pesto

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Don't throw away your organic carrot tops! you will understand why after tasting this pesto...it's delicious, herby, fresh and can be eaten as a dip for example.

Ne jetez surtout pas vos feuilles de carottes si elles sont bio...vous allez comprendre pourquoi après avoir gouté à ce pesto.....vous m'en direz des nouvelles, en trempette avec des chips, ou dans les pates....ou simplement étalé sur du pain grillé.




--Les fanes d’une botte de carottes--carrot tops, washed --2 poignées de noix de cajou (une douzaine)-- a big handful of cashews --1/2 cuil. à café de sel--1/2 tsp salt --1 gousse d’ail--1 garlic clove, degermed --du poivre --pepper --le jus d'un demi citron--the juice from half a lemon --2,5 cl d’huile d'olive (5 càc environ, mais tester selon vos gouts)--5 tsp olive oil, or more to your taste
--de l'eau--water

Remove tough stems from the carrot tops. Mix them with the cashew, salt, pepper, garlic, olive oil and lemon juice. Add water if needed.
Laver les fanes, enl…

Les papillons monarques

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Nous avons la chance de vivre à 20 mn seulement d'un bosquet abritant des papillons monarques; ils viennent passer quelques mois tous les ans, en hiver, dans les eucalyptus bordant la plage de Pismo. Il leur faut en effet de la brise (venant de la mer), et un abri en hauteur (ces arbres sont très hauts) pour pouvoir se reproduire.

Cette fois, avec le soleil, ils étaient de sortie, les ailes bien ouvertes, et voletaient en hauteur, ou se massaient en grappes sur les branches. De loin, on dirait un arbre couvert de feuilles d'automne.(cliquer sur les photos pour les voir en plus grand).



Un sapin de Noel orange....


On reconnait les males a deux points noirs qu'ils ont sur les ailes; celui ci est une femelle...


Les monarques s'accouplent autour du 14 février. le male saisit la femelle dans ses pattes et la remonte jusqu'au sommet de l'arbre en volant. Elle se laisse transporter dans les deux sens du terme je suppose!


Les photos suivants ne sont pas les miennes. El…

Retour de France, trésors ramenés

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Pour moi qui vis aux USA depuis pratiquement 20 ans, je constate que je me passe de mieux en mieux des produits français (on en trouve de plus en plus ici de toutes façons).....La semaine dernière mon mari partait en France pour le travail, et j'ai donc eu un peu de mal à décider quoi lui faire ramener. Je ne suis pas trop "bonbons et gateaux", et les listes des autres expats vers lesquelles je me suis tournée pour trouver de l'inspiration ne me correspondaient pas, sans doute parce qu'elles sont ici depuis moins longtemps et sont en manque de choses qui ne sont plus pour moi indispensables, comme de la levure chimique (celle d'ici me convient très bien), ou des saucissons (on en trouve de bons à TJoes), les paquets de gateaux industriels (j'en fais de meilleurs) etc.

J'ai donc séparé ma liste en deux parties : la nourriture et la  parapharmacie. Cela a occupé mon mari et mon beau-frère qui sont partis à la chasse au trésor équipés de leurs téléphone…

Humeurs en cuisine

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Je ne vais pas m'épancher sur mon blog, mais j'ai eu une sale semaine. De plus mon mari était parti en voyage et je n'étais vraiment pas motivée pour faire de la cuisine pour moi seule. Je me suis contentée de salades et surgelés!

Cuisiner est une de mes passions d'amatrice (comme la photographie), et j'ai souvent constaté que mes résultats dépendaient de mon humeur du jour; cette semaine, je n'avais pas le feu sacré, et c'était cuisine catastrophe comme le décrit mon billet précédent. Je me dis que je ferais mieux de m'abstenir, mais parfois, il arrive que mettre la main à la pate contribue à me remonter le moral; pas cette fois, cependant, et j'ai donc eu les résultats correspondants!

Avec le retour de ma fille pour les fêtes de Noel, l'invitation à un potluck, et quelques courtes vacances à la fin du mois, l'inspiration devrait me revenir.....J'ai reçu aujourd'hui le premier numéro du magazine Milk Street et certaines recettes com…

Gateau breton à la confiture de figues

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Ce matin j'ai reçu le dernier numéro du magazine Cooks Illustrated et cette recette du gateau breton m'a tout de suite tapé dans l'oeil (ci-dessus, à quoi un gateau breton DOIT ressembler). Un sablé, de la confiture au milieu, rien de plus simple! Il est délicieux, une pate croustillante et fondante....Malheureusement, j'aurais du le cuire dans un moule recouvert de papier sulfurisé, car là, il ne s'est pas démoulé du tout! Voici le résultat de MON gateau breton...et on ne se moque pas....


Voici donc la fameuse recette qui va vous faire comprendre ce que signifie "comfort food" en anglais...

225 g de beurre mou--16 tbs butter softened
180g de sucre---3/4 cup sugar
5 jaunes d'oeufs--5 large egg yolks
2 càs de rhum brun--2 tbs dark rum
1 càc de vanille liquide--1 tsp vanilla extract
250g de farine--2cups flour
1 càc de sel--1 tsp salt

1 jaune pour dorer--1 yolk to brush the top
de la confiture de figues--some fig jam

Mixer le beurre et le sucre pour qu…

Les clones d'Instagram

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J'ai pris deux cours sur Instagram en ligne et je dois dire que j'en ai retiré pas mal de conseils et d'idées pour améliorer mon "feed". Une de mes plus grosses erreurs était je pense de trop me disperser. Je vais maintenant me concentrer sur mes photos de nature et de cuisine. Ce sont de toutes façons celles qui avaient de meilleurs retours.

I have taken two classes on Instagram on line and I picked up a few pieces of advice that I hope will serve me. One of my biggest mistakes was to spread myself too much. I am now going to focus on food and nature pictures only. Those are the ones where I'd gotten the best feedback anyway.

En suivant ces cours j'ai du explorer plusieurs autres comptes Instagram, et j'ai constaté qu'Instagram devient de plus en formaté. Ceux qui ont le plus d'abonnés sont ceux qui utilisent des couleurs pales, beaucoup de blancs avec peut-être une couleur unifiante, qui tranche. Comme celui-ci par exemple, avec du rouge, le …

Scallion pancakes--Crêpes chinoises aux oignons verts

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Cette recette a pour particularité de produire des crêpes légèrement feuilletées, ce qui les rend plus savoureuses. Le feuilleté est obtenu en abaissant la pate deux fois de suite. 
This recipe can be found in English here:
http://www.seriouseats.com/recipes/2011/04/extra-flaky-scallion-pancakes-recipe.html 2 tasses de farine (250g)1 tasse d'eau bouillantede l'huile de sésame pour badigeonner1.5 t d'oignons verts hachés
Placer la farine dans le bol du robot culinaire. Avec le moteur en marche, verser lentement environ 3/4 de l'eau bouillante. Mixer pendant 15 secondes. Ajouter ensuite une cuillère à soupe d'eauà la fois jusqu'à ce que la pate forme une boule. Transférer sur une surface de travail farinée et pétrir pour former une boule lisse. Transférer dans un bol, recouvrir d'une serviette humide ou d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
Diviser la pâte en quatre morceaux égaux et façonner chacun en une boule…

Coquelet à l'iranienne et strata bicolore

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Ce matin j'ai été prise d'une folie cuisinière et je me suis lancée dans deux plats un peu longs, mais faciles. J'avais un petit poulet de Cornouailles au frigo (cornish hen). J'achète souvent cette petite volaille car cela suffit pour mon mari et moi, pour un seul repas.

J'ai essayé une seconde recette de l'excellent livre Persiana, qui propose des recettes du Moyen-Orient modernisées et faciles. Je l'ai accompagnée d'une recette de gratin trouvée dans un magazine américain.


This morning I started cooking like crazy with two dishes that were not fast food but were still easy to make. I had a cornish hen in the fridge and it's more than enough for two, hubby and I. We had leftovers actually, so you see we're not big eaters.
I also tried a recipe from the cooking book Persiana, whcih has modern middle esatern recipes. I did a recipe of potato gratin which I found in a magazine. 


Poulet grillé aux citrons confits et harissa (pour 2-3 personnes)
Grill…

Empanada de truite fumée

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J'adore la truite fumée et on en trouve tout le temps chez Trader Joe's.
D'habitude je fais une salade de pommes de terre pour aller avec, cette fois j'ai voulu changer avec une empanada que nous avons dégustée avec une salade verte...




3 petites pommes de terre cuites et coupées en dés
100g de truite fumée, peau enlevée, et émiettée (la moitié du paquet)
1 càc de paprika
1 càc de piment en poudre (ou moins au gout)
3-4 càs de crème fraiche
jus d'un demi citron
1càs d'huile d'olive
2càs de persil haché
sel, poivre

1 paquet de pate brisée (environ 250g)

Préchauffer le four à 200C. Préparer un plat allant au four avec un papier sulfurisé.  Mélanger les 9 premiers ingrédients en écrasant un peu avec une fourchette.


Etaler la pate en cercle. Disposer le mélange sur la pate. Etaler le jaune d'oeuf avec un pinceau autour du demi cercle avant de refermer  en écrasant les bords avec une fourchette, pour créer une forme de demi lune.


 Dorer le dessus avec le jau…